Barbacoa, autentica e classica churrascheria brasiliana, elegante e raffinata, riapre a Milano in una nuova sede di proprietà in via Scipio Slataper 19, rimanendo l’unico punto in Europa dell’omonima catena con ben sei ristoranti in Brasile (San Paolo, Campinas, Salvador, Brasilia) e nove in Giappone (Tokyo e Osaka).
I cambiamenti si effettuano all’apice del successo, per perseguire obiettivi ancora più importanti, perché di fronte ad un traguardo non ci si può fermare, bisogna andare avanti e
migliorarsi, ed il Barbacoa con il suo nuovo locale punta proprio a questo, perseguire il
successo in un ambiente nuovo ed informale.
Jeferson Finger, executive chef del Barbacoa San Paolo, sarà presente a Milano nei primi
giorni di riapertura del nuovo locale, essendo anche responsabile degli eventi in Brasile e
all’estero. Con oltre 20 anni di esperienza, Jeferson coordina una figura molto importante,
lo specialista in carni che sceglie i fornitori più adatti e supervisiona il lavoro accertandosi
della qualità dei tagli nel rispetto degli alti standard qualitativi richiesti.
Nel nuovo locale sarete accolti dal patron Donazar Beltrame e ritroverete il churrasco
autentico e saporito con il metodo del rodizìo, un percorso gastronomico che permette di
assaporare carni rosse e bianche di diversi tagli dal gusto unico e inconfondibile.
Sarete circondati da un’atmosfera elegante e raffinata, guidata alla scoperta di sapori e
abbinamenti, preceduti dall’irresistibile tradizionale pane al formaggio della casa, le carni
servite da abili Passadores, con un sistema a rotazione, potrete assaggiare entrecôte di
manzo, biancostato di manzo, gobba di bue, french rack, pancetta e la squisita picanha, il
tutto proposto con contorni di Barbacoa rice, farofa all’uovo, polenta e banane fritte.
Divertente l’idea di trovare al vostro tavolo un gettone con i due colori rosso e verde, per
scegliere se proseguire il percorso o fermarvi, e riprendere quando si è di nuovo pronti ad
altri assaggi.
Il locale si sviluppa con un’imponente entrata ed un grande bancone bar pronto a soddisfare
i clienti più esigenti e dove si potranno bere tipici cocktail Brasiliani. Il bar potrà essere
utilizzato solamente dalla clientela che avrà prenotato un tavolo al ristorante, una sorta di
luogo per una piacevole attesa dove iniziare a vivere un’atmosfera simpatica, un’experience
che anticiperà la cena nella sala che si apre alle spalle del bar.
Una grande sala ci accoglie con due importanti cantine a vista dove verranno proposti vini
con oltre 150 etichette rigorosamente selezionate tra i migliori vini italiani che contribuiscono
al prestigio del locale.
Al centro della sala il classico buffet tipico del Barbacoa con una vasta offerta di antipasti,
salumi, formaggi, insalate fredde, verdure e sfiziosità di ogni genere, mentre ai lati la sala si
estende con molti tavoli dove i clienti potranno degustare tutti i tagli di carne tipici di questa
straordinaria churrascheria brasiliana.
Il locale brasiliano Barbacoa aveva già raccolto molte soddisfazioni e consensi nei suoi
primi 10 anni di vita a Milano, anche perché da sempre è considerato un punto di riferimento
per le serate in famiglia e con gli amici, ma anche per gli incontri di affari.
Un locale che tornerà ad essere un riferimento per molti milanesi e non solo, l’attesa è finita
per i più che non vedevano l’ora di tornare al Barbacoa in un contesto di gioia e convivialità!
RICONOSCIMENTI
Dal 2013, la steakhouse barbacoa fa parte della Guida Michelin di Milano, in Italia, che è classificata come
“celebrazione della carne”. Nel 2015, la casa ha debuttato nell’edizione brasiliana della pubblicazione, che è
una delle guide gastronomiche più influenti al mondo e ha iniziato a contemplare 140 ristoranti a San Paolo e
Rio de Janeiro. Dal 2014 è presente nella Guida Touring Club “Alberghi e Ristoranti d’Italia”. Dal 2013 presenti
in Wine Spectator Award of Excellence, uno fra i più importanti e prestigiosi premi enogastronomici del
panorama internazionale dedicato ai migliori vini presenti nei ristoranti, testati in tutto il mondo.
BARBACOA MILANO
Via Scipio Slapater 19
20125 Milano
Tel. 02 6883883
Orari Apertura
Dal lunedì al sabato: 19.30 – 24.00
